Koel, de smaak van het land

In 1976 is de familie Bouman-van der Spek begonnen met Kaasboerderij ’t Klooster in Haastrecht. Naast kaas werden er gaandeweg steeds meer zuivelproducten geproduceerd. In 1995 is Anita begonnen met het maken van ijs. Doordat de vraag voor ons ambachtelijk boerderij-ijs steeds groter werd is dit uitgegroeid tot de hoofdtak van het bedrijf, waarbij dochter Erica nu ook in het bedrijf zit.
Toen we in 2021 de keuze moesten maken om te stoppen met de boerderij, wilden we wel graag doorgaan met ijsproductie. Daarom zijn we een samenwerking aangegaan met onze collega’s van Kaasboerderij De Twee Hoeven, een klein stukje verderop de dijk. We maken het ijs nu onder de naam: KOEL! Nog net zo lekker als altijd.